青海老酸奶

酸奶是西宁最出名的美食之一。在西宁喝酸奶，有偏酸、偏甜两种选择。厚厚奶皮，滴滴黄油， 带有独特的米酒风味的酸奶端上桌，加糖后搅拌均匀即可食用。除此之外，酸奶也可以和奶 皮搭配在一起，拌在酸奶里，别有一番风味。

烤肉

西宁的口味除了酸甜，更少不了肉的鲜。“大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段 孤独的旅程。”这是纪录片《人生一串》的解说词。西北哪里都有羊肉，善吃羊的西北人练 就了多种吃羊大法，生烤羊排，羊肉炕锅，再配上一口青稞酒——爽啊。这样新鲜美味又做 法独特的羊肉一定要多吃几口，出了西宁可就吃不到了。

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羊肠面

羊肠面，在西宁是最喜闻乐见的小吃。青海草场占全省总土地面积的一半，一等宜牧土地约 占草场面积的 3%，这些区域气候温和、降水较多，属于天然盐碱地草场。吃着这些草长大的 羊肉质细嫩，烹饪起来容易入味，是青海羊肉的一大亮点。羊肠面也是这样的特点，拌好油 的熟面条先下锅开水过一遍，然后撒上盐、辣子、辣油、胡萝卜、芹菜、香葱。羊肠切成寸 段儿，在烧热的铁板上煎出油，外焦里嫩，肠里塞满了羊肉羊脑，两边都煎的香脆可口，面 也非常劲道。非常值得来到西宁的朋友们来品尝!

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青海土火锅

青海土火锅也是青海的特色美食。吃过青海土火锅的人，说的最多的一句话就是——不知道 自己是高估了自己的食量，还是高估了青海餐食的分量。羊肉清汤底，加入酸菜熬出热气， 新鲜的蔬菜牛羊肉一口气加入焖煮。在炎热的夏季里躲进宜人的西宁，热腾腾吃上一顿土火锅， 想想就满足而幸福。吃火锅之前先喝一口汤，配上表皮澄黄、甜香柔软的主食狗浇尿，那样的感受一定是味道鲜美，令人欲罢不能。

牛杂

都听说过一日之计在于晨这句话，西宁人也非常重视早餐。他们的早餐，是从一碗牛杂开始的。 吃过了青海土火锅，尝过了别具特色的羊肠面，当你还在回味昨天嘴边的味道时，老西宁人 已经在清晨的曦光里喝上了内容丰富的牛杂汤。这里的牛杂汤汤头浓郁，用料实在，早上喝 能够唤起一天的能量。想要感受西宁的特色早晨，早早爬起来尝一尝牛杂汤吧。

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甜醅奶茶

很多尝过甜醅奶茶的年轻人，都把它当做来到西宁必喝的饮品。更有很多人问，为什么甜醅 奶茶不能开到全国各地呢?甜醅奶茶也非常有肚量，十多块就有一大杯，这么大的份量在别 处可是很少见。奶茶一点也不腻，甜胚子也非常有嚼劲。保证您尝过一次就念念不忘，更加 珍惜能喝到甜醅奶茶的西宁时光。

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